大正14年名古屋大須にて、初代店主である島本万吉と妻きぬによって 「山本屋」という屋号を買い取り開業したのが、今の「山本屋」のはじまりです。

研究に研究、改良に改良を重ね、山本屋独特の「こし」と真似の出来ない「味」と「こく」、毎日食べても飽きないとされるのが、山本屋の「煮込うどん」です。

味噌煮込うどんは、名古屋のどこの家でも作られていた素朴でポピュラーな郷土の味でした。
今となっては、この家庭料理を遠方から食べにみえるお客様も少なくありません。
そのためもあり、現在の通信販売をご利用頂くまでになりました。

「名古屋の名物」にまで育て上げた山本屋総本家のこの「煮込うどん」は、
国内産100％の小麦粉で、太くてコシのある「生うどん」だからこそ、
「味噌煮込うどん」の味が生きるのです。